Un atelier technologique dédié à la formation et à la recherche appliquée
Un atelier technologique dédié à la recherche appliquée
L’Enilia-Ensmic vous apporte son savoir-faire, ses équipements et ses compétences pour l’élaboration et la mise au point de vos produits.
Aide à la mise au point de vos produits et fabrication de vos produits dans les ateliers de l’école
Assistance technologique et développement industriel pour les entreprises de glaces artisanales et industrielles
Accompagnement dans votre projet
- Aide à la conception de vos recettes
- Déroulement du process, choix des opérations unitaires
- Conditionnement et conservation
- Contrôles en production
Fabrication de vos produits
- Fromages frais et affinés : vache, chèvre, brebis
- Yaourts et autres laits fermentés (tous laits)
- Desserts laitiers
- Beurre doux, demi-sel, crème douce ou maturée, crème Chantilly
- Glaces et sorbets
- Conserves : légumes, plats cuisinés, pâtés
- Surgelés et produits fumés
- Farine et granulés
- Pain, biscuits et brioches
Méthodologie
Nous mettons à disposition nos ateliers et nos compétences pour fabriquer vos produits ; vous pouvez ainsi les tester à la vente sans avoir investi dans un équipement préalable.
- Beurre : capacité de 20 à 300 kg par jour
- Fromage lactique : capacité de 100 à 300 l de lait traités par jour
- Fromage à pâte molle ou pressée : capacité de 200 à 2000 l de lait par jour
- Desserts laitiers et yaourts : capacité de 500 à 2000 pots par jour
- Brioches : capacité de 20 à 300 par jour
- Biscuits : de 5 à 50 kg par jour
- Conserves : capacité de 100 à 200 verrines de 850 ml par jour
- Surgelés : jusqu’à 1 tonne par jour
- Produits fumés : jusqu’à 200 kg par jour
Un atelier technologique dédié à la formation
Tous les apprenants (formation initiale scolaire ou par apprentissage et formation continue) se voient proposer des séances de travaux pratiques, dans le but d’acquérir les compétences nécessaires à l’exercice de leur métier. L’organisation des séances de travaux pratiques s’intègre tout au long du cycle de formation, afin d’équilibrer les enseignements, mais également de préparer les apprenants à réussir les épreuves d’examen.
Le hall est également utilisé pour assurer la formation des salariés des entreprises, dans le cadre de stage de requalification qui peuvent durer de quelques jours à plusieurs mois.
Dans le cadre de ses activités internationales, l’ENILIA-ENSMIC assure également l’accueil :
- d’étudiants étrangers sur des stages pouvant durer 6 mois,
- de professeurs pour les aider à mettre en œuvre des enseignements identiques dans leur pays, soit dans le cadre de projet court, soit dans le cadre de projet de développement,
- de salariés d’entreprises dans le cadre de la mise en route de nouveaux produits, de construction d’usine, d’installation d’entreprises françaises à l’étranger.
Pour tout renseignement ou demande de devis, contactez-nous
Arnaud OBLE, Directeur des Ateliers Technologiques
Tél. 05.46.27.69.74 – Mail : atechno.surgeres@educagri.fr